¿Viste al personal de WIC del MFHS en PA Live! esta tarde? Si se lo perdió, o no vio todas las recetas compartidas, ¡está de suerte! Aquí está la Pizza Mexicana de Frijoles Negros que hicimos hoy. Usted puede encontrar todas las recetas del programa de hoy, junto con otros saludables Recetas de alimentos WIC en nuestro sitio.

Pizza mexicana de frijoles negros

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Rinde: 4 pizzas
Mucho queso, frijoles negros, salsa, chiles verdes y verduras le dan a estas pizzas de tortilla un toque picante y mexicano.

Ingredientes

1 1/4 tazas de queso rallado Mexican Blend
1/4 de taza de queso Monterey Jack rallado
2 cucharadas de aceite de oliva
8 tortillas de trigo integral (6 pulgadas)
1 cebolla pequeña, picada
1 pimiento picado
1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos
1/2 taza de salsa, suave o picante
2 onzas de chiles verdes picados en lata

Instrucciones

Caliente el horno a 350°F. Mezclar la mitad del queso Mexican Blend con el queso Monterey Jack en un bol; reservar. Unte una bandeja para hornear con 1 cucharada de aceite y coloque las tortillas en una sola capa. Pincha cada tortilla un par de veces con un tenedor. Espolvoree el queso Cheddar restante de manera uniforme sobre 4 de las tortillas, luego cubra cada una con una tortilla restante. Hornear 5-6 minutos o hasta que se dore ligeramente. Mientras las tortillas se hornean, calentar el aceite restante en una sartén y cocinar las cebollas y el pimiento hasta que se doren. Añade los frijoles y aplástalos parcialmente con un machacador de papas o con la parte de atrás de un tenedor. Retire las pizzas de tortilla del horno y cubra cada una con la mezcla de frijoles, extendiéndola uniformemente. Cubra con la salsa, los chiles verdes y la mezcla de queso. Vuelva a ponerlas en el horno. Hornee hasta que el queso se derrita, unos 10-20 minutos.