Aquí en Maternal & Family Health Services, tenemos la suerte de tener continuamente algunos de los mejores y más brillantes estudiantes de nuestras universidades locales que vienen a hacer prácticas con nosotros. Recientemente, Elizabeth Sweeney y Alissa Murphy, de la Universidad de Marywood, se unieron a nosotros y se ofrecieron a escribir algunos artículos como invitadas para nuestro blog. En el espíritu de la temporada de vacaciones, hoy es el primero de los cuatro mensajes de ellos que le ayudará a sobrevivir a la temporada de vacaciones con su cintura intacta!

El primer día de Navidad, mi dietista me dijo...

Comience el día con un desayuno saludable.

El hecho de que sepas que te vas a dar un capricho en Nochebuena y el día de Navidad no significa que debas saltarte el desayuno. Al tomar un desayuno saludable, tu cuerpo obtendrá la energía que necesita para empezar el día. La necesitará para envolver todos esos regalos, preparar a sus hijos, cocinar esa cena familiar y palear la nieve en una Navidad blanca. Prueba a empezar el día con un tazón de avena caliente y haz que toda la familia comparta el desayuno. Añade algunos extras rojos y verdes (arándanos, por ejemplo) para darle un aspecto festivo. Los copos de avena son un alimento estupendo que te mantendrá saciado durante toda la mañana. Prueba esta receta, ¡te encantará!
Delicia de avena con arándanos, manzana y almendras:

• Avena Old Fashioned Quaker (prepárela según las instrucciones del envase, haciendo tantas porciones como necesite)
• Arándanos secos
• Manzanas en rodajas
• Almendras fileteadas
• Prepara los copos de avena, haz que cada uno llene su bol con la cantidad de ingredientes que desee y ¡a disfrutar!

El segundo día de Navidad, mi dietista me dijo...

No hay que olvidar el ejercicio.

Con todo el ajetreo de la Nochebuena y el día de Navidad, es fácil olvidar nuestra necesidad de actividad física. Como la mayoría de los gimnasios y centros de actividad estarán cerrados, habrá que hacer actividad en casa. Es una gran idea hacer actividad a primera hora del día. La actividad le dará un impulso de energía, y se ha demostrado que el ejercicio es un reductor del estrés, lo cual será beneficioso. Intenta hacer entre media hora y una hora de actividad física. Aquí tienes algunas actividades que puedes hacer en casa:

• Limpia la acera para tus invitados si nieva
• Limpie la acera para las personas mayores o discapacitadas de su bloque
• Construye un muñeco de nieve con tus hijos
• Camine a paso ligero y disfrute del hermoso paisaje invernal
• Hacer una pelea de bolas de nieve

El tercer día de Navidad, mi dietista me dijo...

Elige bien los aperitivos.

Los aperitivos están ahí para aguantar hasta la cena. Por lo tanto, los aperitivos no deben contener suficientes calorías como para ser una comida completa en sí mismos. Antes de decidir con qué aperitivos va a llenar su plato, observe el bufé para ver lo que se ofrece. Decide dos o tres aperitivos que tienes que probar porque parecen deliciosos, y luego llena el resto del plato con frutas y verduras. De este modo, podrás probar los alimentos que te apetezcan, pero seguirás ingiriendo alimentos ricos en nutrientes. Otra opción para evitar los aperitivos cargados de calorías es llevar uno propio a la fiesta. De este modo, sabes que habrá al menos una opción para disfrutar sin culpa. Aquí tienes una receta que sería genial para llevar a esa fiesta de la oficina o a esa reunión familiar:
Receta: Falsos huevos endiablados bajos en grasa
6 huevos duros
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de vinagre blanco
1 lata (16 onzas) de garbanzos, enjuagados y escurridos
2 cucharadas de mayonesa sin grasa
2 cucharadas de mostaza amarilla
1/4 cucharadita de pimienta roja molida
2 cucharadas de cebolla verde picada
1/4 cucharadita de pimentón molido
Retire la cáscara de los huevos. Parta los huevos por la mitad a lo largo; retire y deseche las yemas. En un bol pequeño, disolver el azúcar en el vinagre. Enjuagar los garbanzos y escurrirlos bien. En un procesador de alimentos o en una batidora, combinar los garbanzos, la mezcla de azúcar, la mayonesa, la crema agria, la mostaza, la pimienta y las cebollas, y batir hasta que esté suave. Colocar la mezcla con una cuchara en las claras de huevo o rellenar con una manga pastelera acanalada. Espolvorear con pimentón, si se desea, y refrigerar hasta el momento de servir.
Esta receta elimina 3 gramos de grasa y añade 6 gramos de proteínas y 7 gramos de fibra dietética en comparación con los huevos rellenos "reales".
Información nutricional:
Porción: 1/2 huevo (o un huevo endiablado). Rendimiento: 12 porciones. Calorías: 151, Grasa total: 2 gramos, Grasa saturada: trazas, Colesterol: trazas, Sodio: 70 mg, Carbohidratos: 24 gramos, Proteínas: 9 gramos, Fibra dietética: 7 gramos.