La Coordinadora de Educación Nutricional de MFHS, Laurie Waskovich, estuvo de vuelta en PA Live! la semana pasada, cocinando algunas recetas fáciles y divertidas para su edición especial del programa Pep Rally Viernes. Las recetas de Laurie son perfectas para reunirse con los amigos para ver el fútbol, ya sea en la puerta trasera o en casa. Ambas recetas obtuvieron el sello de aprobación de las animadoras y la banda de la Escuela Secundaria Coughlin, que estaban en el estudio para fomentar el espíritu escolar antes de su partido más tarde esa noche.
Puedes ver los dos clips a continuación, y luego coger las recetas y probarlas tú mismo.

• Vídeo de los bocados de coliflor de búfalo.
• Vídeo de garbanzos asados a la barbacoa.

Bocados de coliflor de búfalo
Ingredientes

• 1 coliflor mediana, cortada en trozos pequeños
• 1/2 taza de harina
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 2/3 de taza de salsa picante Buffalo

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 450 grados, rociar una bandeja de horno grande con aceite en aerosol y reservar.
2. En un bol grande, bata la harina, el agua, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Añada los ramilletes de coliflor y revuélvalos para cubrirlos. Repartirlos uniformemente en una bandeja de horno y meterlos en el horno. Hornear durante 15 minutos, dándoles la vuelta una vez. Retirar del horno.
3. En un bol aparte, mezcle la mantequilla derretida y la salsa búfalo. Añada la coliflor horneada y revuélvala para cubrirla. Extienda uniformemente en la bandeja de horno. Vuelva a meterla en el horno y hornéela durante 25-30 minutos o hasta que esté crujiente, dándole la vuelta una vez.
4. Retirar del horno y dejar reposar 10 minutos antes de servir.
5. Sirve con tu aderezo favorito y disfruta.

Garbanzos asados crujientes a la barbacoa
Ingredientes

• 2 latas (15 onzas) de garbanzos, enjuagados y escurridos
• 2 cucharadas de aceite de oliva*.
• 1/2 cucharadita de sal

Condimento para barbacoa:

• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de chile en polvo
• 3/4 de cucharadita de azúcar moreno o de coco
• 1/4 de cucharadita de pimentón ahumado
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 400 grados. Extienda los garbanzos enjuagados sobre un paño de cocina o unas toallas de papel y dé palmaditas hasta que se sequen. Quitar la piel de los garbanzos. Añadir el aceite de oliva y 1/2 cucharadita de sal y remover para cubrirlos. Asar los garbanzos durante 20-30 minutos, o hasta que estén crujientes y empiecen a dorarse. Remover los garbanzos o agitar la bandeja de vez en cuando.
2. Mientras los garbanzos se hornean, prepare el condimento para la barbacoa. Añade todos los condimentos en un bol pequeño y mézclalos hasta que se combinen.
3. En cuanto los garbanzos salgan del horno, añada el condimento de barbacoa y mezcle hasta que todos los garbanzos estén cubiertos. Los garbanzos asados saben mejor cuando están calientes y directamente fuera del horno, pero también se pueden disfrutar cuando están fríos. Sólo que no estarán tan crujientes.