Hoy es la segunda parte de cuatro de nuestra serie de posts sobre cómo mantenerse sano durante las vacaciones. Si te perdiste la primera parte, puedes ponerte al día aquí.

El cuarto día de Navidad, mi dietista me dijo...

Las bebidas no son tan inofensivas como crees.

Las bebidas pueden parecer una forma de limitar la ingesta de calorías porque no estás comiendo, pero no es así. El alcohol contiene calorías y esas calorías se acumulan rápidamente después de un par de tragos. Si está tratando de controlar su consumo de calorías, lo mejor sería limitarse a las bebidas sin alcohol. Sin embargo, si vas a tomar bebidas alcohólicas, sería beneficioso cambiar a bebidas alcohólicas más ligeras, como cervezas ligeras o spritzers de vino. También es una buena idea beber un vaso de agua entre las bebidas. Esto ayuda a mantener baja la ingesta de calorías, ya que el agua no tiene calorías, y te ayuda a mantenerte hidratado para evitar la resaca a la mañana siguiente. Una bebida muy popular durante las fiestas es el ponche de huevo, pero sólo 4 onzas tienen unas 150 calorías. Aquí tienes una receta para mantener bajas las calorías sin dejar de disfrutar de un favorito de las fiestas:
Receta: Ponche de Huevo 'Flaco'
1 taza de leche desnatada
1/4 de cucharadita de extracto de ron
Una pizca de canela molida
Una pizca de nuez moscada molida
Sustituto del azúcar al gusto
Vierta la leche helada en un recipiente con tapa y agite enérgicamente. Añada el extracto de ron y el sustituto del azúcar y vuelva a agitar. Vierta en un vaso alto, espolvoree con las especias y añada la cobertura batida baja en grasas, si lo desea.
Una porción de 8 onzas, 86 calorías

El quinto día de Navidad, mi dietista me dijo...

Deja de comer cuando estés lleno.

En las comidas navideñas, la gente tiene tendencia a seguir comiendo sólo porque la comida está ahí. Esta es una de las razones por las que la gente tiende a ganar peso durante las fiestas. Cuando cenes, trata de saborear los alimentos que estás comiendo en lugar de engullir bocado tras bocado. Si comes más despacio, tu cuerpo podrá reconocer mejor cuándo estás lleno. El cerebro tarda unos 20 minutos en registrar que el estómago está satisfecho. Después de cenar, espera un rato antes de volver a repetir. Deja que tu cuerpo tenga tiempo para decidir si realmente sigue teniendo hambre o si tu cerebro sólo te está diciendo que comas porque hay comida disponible. Si después de esperar un rato sigues teniendo hambre, come otra pequeña porción o dos de tus platos favoritos, o toma una porción de tu postre favorito. La comida de las fiestas está ahí para que la disfrutes, no para que te atiborres de ella.

El sexto día de Navidad, mi dietista me dijo...

¿Qué lados vas a comer?

Cuando llegan las fiestas todo el mundo quiere darse un capricho con su comida favorita. Normalmente se trata de un plato de acompañamiento como los macarrones con queso o las patatas fritas. Aunque estos alimentos pueden ser reconfortantes, también aportan muchas calorías y grasas. Aunque está bien darse un capricho de vez en cuando, hay formas fáciles de hacer que su plato favorito sea más saludable. Aquí hay algunas sustituciones que puede utilizar en sus recetas esta temporada de fiestas:

Aquí tienes una versión saludable de los Macarrones con Queso:
Receta: Macarrones con quesoy coliflor
12 onzas de macarrones de codo multigrano
1 cabeza de coliflor, cortada en trozos grandes
4 rebanadas de pan multigrano, rasgadas
1/2 taza de perejil fresco de hoja plana, picado
3 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta negra
1 cebolla, finamente picada
1 1/2 tazas de queso Cheddar rallado bajo en grasa y extra-agudo (6 onzas)
1 1/2 tazas de yogur sin grasa o crema agria
1/2 taza de leche descremada o 1%.
1 cucharada de mostaza de Dijon
Instrucciones
Caliente el horno a 400° F. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete, añadiendo la coliflor durante los últimos 3 minutos de cocción; escúrrala.
Mientras tanto, pulse el pan en un procesador de alimentos hasta que se formen migas gruesas. Añade el perejil, 2 cucharadas de aceite y ¼ de cucharadita de sal y pimienta.
Vuelva a poner la olla de la pasta a fuego medio y añada la cucharada de aceite restante. Añadir la cebolla, ¾ de cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que esté blanda, de 3 a 5 minutos.
Mezclar la pasta y la coliflor con el queso, el yogur, la leche y la mostaza.
Pasar a una fuente de horno poco profunda de 3 cuartos, espolvorear con el pan rallado y hornear hasta que se dore, de 12 a 15 minutos.